Wielką rolę w dobrej pracy baristy odgrywa bardzo dobrej jakości sprzęt.Nie będę tu reklamowała żadnego ze znanych na rynku expresow ciśnieniowych,bo i tak firmy zajmujące się dystrbucją kawy,podpisując umowę z kawiarnią dostarczają i narzucają w dzierżawę swój expres.Espresso i jego warunki przygotowania mają określone parametry, dlatego jest espressem a nie inną kawą.Temp.w jakiej parzy się espresso winna wahać się w granicach 90,5-96C,natomiast ciśnienie to 8,5-9,5 atmosfer a zalecany czas ekstrakcji to ok.20-30sek..Lecz tak naprawdę ,każda kawa zachowuje się inaczej podczas parzenia. Dlatego to ile winno parzyć się espresso zależy od baristy ,który zna swój sprzęt i mieszankę na której pracuje.Jedne kawy smakują lepiej przy krótszym czasie ich parzenia,a inne przy dłuższym.Wielką rolę w dobrym przygotowaniu kawy odgrywa też bardzo dobry młynek.Najlepsze są młynki w których można regulować grubość milenia kawy. Bardzo ważne w całym procesie przygotowywania espresso,które jest bazą każdej następnej kawy czy drinku kawowego -jest mielenie kawy, powinno odbywać się na bieżąco tuż przed jej parzeniem.Dzięki temu kawa zachowa swoje aromaty.Trzeba nam wiedzieć że zmielona już kawa szybko wietrzeje czyli traci wszystko co w niej najlepsze-SMAK .Również stopień zmielenia ziaren jest bardzo istotny np. gdy kawa będzie za drobno zmielona będzie się długo parzyć i aby osiągnąć odpowiednią ilość napoju w filiżance przepażymy ją co jest nie dopuszczalne. Wpływ na kawę ma również wilgotność powietrza ,oraz woda jaką używamy. Do każdego ekspresu powinien być podłączony filtr dzięki któremu w ekspresie nie gromadzi się kamień z twardej wody podczas jej grzania. Gdy do tych podstawowych sprzetów dodamy piękną zastawę i trochę dostępnych  na rynku gadżetów (pogrzewacze kieliszków,piękne dekoracje,serwetki ,serwetniki i inne dodatki) i umiejetności baristy możemy mieć pewność że mamy lokal pełen smakoszy kawy.Ideałem jest zebranie tych wszystkich naj....w jednym,ale musimy pamiętać że jednak końcowy rezultat należy tylko od człowieka.Dobry barista potrafi (jak przysłowiowy cygan-ugotować zupę z gwoździa) i bez tego całego sprzetu zaparzyć genialną w smaku kawę czy przygotować wspaniałego drinka kawowego. Co do zakupu dobrego sprzętu odsyłam na strony firm handlujących takim sprzętem. Niebatelną rolę odgrywa tz.stół kawowy.Bardzo ważny jest dobrze nakryty stół, gustowne nakrycie,miłe wnętrze.Nawet nie najlepiej zaparzona kawa(czego unikajmy) ładnie podana inaczej smakuje.